Un nuovo gustosissimo dolce firmato Bonomelli.
La “Mousse all’Arancia con la Rilassante Bonomelli” è un dolce speciale, in cui il sapore solare dell’arancia si fonde con i benefici del Biancospino, della Melissa e della Passiflora, presenti nella Rilassante. Un modo dolce e perfetto per ricaricarsi dopo una giornata di sfilate e coriandoli.
La ricetta? Eccola 🙂
Mousse all’arancia con la Rilassante Bonomelli
Preparazione 25 minuti
Ingredienti per 6 dessert
Per la mousse:
150 ml d’acqua
2 filtri di Rilassante Bonomelli
30 g di miele
4 g di colla di pesce
100 ml di panna vegetale
1 albume
1 cucchiaio di zucchero
3 arance
scorza grattugiata di 1 arancia
Per la decorazione:
scorzette d’arancia
menta
Preparazione
Per preparare la tisana, portate l’acqua ad ebollizione e immergetevi dentro i filtri. Lasciate in infusione per 4-5 minuti.
Ponete i fogli di colla di pesce in ammollo in acqua fredda per circa 5 minuti.
Eliminate i filtri dalla tisana, addolcitela con il miele, mescolate e unite la colla di pesce ben strizzata. Lasciate raffreddare completamente.
Montate a neve ferma l’albume unito a 1 cucchiaio di zucchero.Aggiungere alla tisana che inizia a ispessire in 2 riprese l’albume montato e, una volta amalgamato, la panna precedentemente montata. Aromatizzate il composto con la scorza d’arancia grattugiata e lasciate riposare il dolce in frigorifero per 20 minuti.
Dividete le 3 arance a metà, scavatele eliminando la polpa e tenete da parte gli spicchi, in modo da ottenere delle “ciotoline”, asciugatele e farcitele con la mousse.
Decorate i dessert con le fettine di arancia messe da parte precedentemente, le scorzette e delle foglioline di menta.
