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Mousse all’arancia con la Rilassante Bonomelli

Un nuovo gustosissimo dolce firmato Bonomelli.

La "Mousse all’Arancia con la Rilassante Bonomelli" è un dolce speciale, in cui il sapore solare dell'arancia si fonde con i benefici del Biancospino, della Melissa e della Passiflora, presenti nella Rilassante. Un modo dolce e perfetto per ricaricarsi dopo una giornata di sfilate e coriandoli.

La ricetta? Eccola :)


Mousse all’arancia con la Rilassante Bonomelli

Preparazione 25 minuti

Ingredienti per 6 dessert

Per la mousse:

150 ml d’acqua

2 filtri di Rilassante Bonomelli

30 g di miele

4 g di colla di pesce

100 ml di panna vegetale

1 albume

1 cucchiaio di zucchero

3 arance

scorza grattugiata di 1 arancia


Per la decorazione:

scorzette d’arancia

menta


Preparazione

Per preparare la tisana, portate l’acqua ad ebollizione e immergetevi dentro i filtri. Lasciate in infusione per 4-5 minuti.


Ponete i fogli di colla di pesce in ammollo in acqua fredda per circa 5 minuti.


Eliminate i filtri dalla tisana, addolcitela con il miele, mescolate e unite la colla di pesce ben strizzata. Lasciate raffreddare completamente.


Montate a neve ferma l'albume unito a 1 cucchiaio di zucchero. Aggiungere alla tisana che inizia a ispessire in 2 riprese l’albume montato e, una volta amalgamato, la panna precedentemente montata. Aromatizzate il composto con la scorza d’arancia grattugiata e lasciate riposare il dolce in frigorifero per 20 minuti.


Dividete le 3 arance a metà, scavatele eliminando la polpa e tenete da parte gli spicchi, in modo da ottenere delle “ciotoline”, asciugatele e farcitele con la mousse.


Decorate i dessert con le fettine di arancia messe da parte precedentemente, le scorzette e delle foglioline di menta.


Mousse all’arancia con la Rilassante Bonomelli - Bonomelli
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